HACCP Regione Campania - Responsabili Procedure Alimentari (Aggiornamento)
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    HACCP Regione Campania - Responsabili Procedure Alimentari (Aggiornamento)

    Corso di aggiornamento HACCP da 6 ore riconosciuto dalla Regione Campania. Formazione online per responsabili delle procedure alimentari e addetti ad attività complesse. Attestato valido, piattaforma h24.

    Codice corso: bs_157

    59,99 €
    49,17 €
    10,82 €
    Prezzo standarizzato:
    Durata corso:
    6 ore
    Attestato Rilasciato:
    Attestato di fruizione conforme alla normativa vigente in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro
    Validità:
    3 Anni
    Modalità di Erogazione:
    Online (Formazione a Distanza)

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    Obiettivi del corso

    Il corso ha l’obiettivo di aggiornare le competenze dei responsabili delle procedure alimentari secondo il sistema HACCP, migliorare i comportamenti igienici e aumentare la consapevolezza dei rischi alimentari. Si approfondiscono anche le normative vigenti, l’organizzazione delle procedure di autocontrollo, la tracciabilità e la prevenzione delle tossinfezioni.

    Destinatari

    • Responsabili delle procedure di autocontrollo (OSA)
    • Responsabili aziendali e operatori delegati
    • Personale addetto ad attività alimentari complesse nei settori: cereali, latte, carne, olio, vino, acque minerali, ristorazione, commercio e produzione alimenti

    Durata

    6 ore (formazione online asincrona)

    Requisiti

    Nessun prerequisito richiesto

    Attestato

    Attestato riconosciuto in Regione Campania. Rilasciato al superamento del test finale.

    Programma del corso

    MODULO 1 – Il Sistema HACCP

    • Definizione, principi, normativa e differenze tra HACCP e autocontrollo
    • Fasi di elaborazione di un piano HACCP
    • Creazione del gruppo di lavoro, diagrammi di flusso, istruzioni di lavoro
    • I sette principi: pericoli, CCP, limiti, monitoraggio, azioni correttive
    • Tracciabilità e rintracciabilità, Reg. 178/2002 e Pacchetto Igiene 2006

    MODULO 2 – Contaminazioni e Prevenzione

    • Rischi microbiologici, chimici e fisici: tipologie e monitoraggio
    • Contaminazioni crociate e infezioni alimentari: Salmonella, E. coli, Campylobacter, Botulismo
    • Prevenzione, conservazione, scongelamento, controllo visivo
    • Gestione allergeni e indicazioni in etichetta

    MODULO 3 – Pulizia e Igiene

    • Requisiti igienico-strutturali dei locali e cucine
    • Sanificazione, disinfezione, disinfestazione, gestione dei rifiuti
    • Igiene personale, malattie trasmissibili, lavaggio mani
    • Lotta agli infestanti: scarafaggi, roditori, prevenzione e rimedi

    MODULO 4 – Normativa e Aspetti Giuridici

    • Il quadro normativo: Pacchetto Igiene, D.Lgs. 193/2007, direttive e leggi regionali
    • Ruoli e responsabilità aziendali
    • GMP, igiene del personale, prevenzione della contaminazione ambientale

    Test finale di verifica dell’apprendimento al termine del corso

    FAQ sui corsi

    6 ore

    Attestato di fruizione conforme alla normativa vigente in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro

    3 Anni

    Il corso ha l’obiettivo di aggiornare le competenze dei responsabili delle procedure alimentari secondo il sistema HACCP, migliorare i comportamenti igienici e aumentare la consapevolezza dei rischi alimentari. Si approfondiscono anche le normative vigenti, l’organizzazione delle procedure di autocontrollo, la tracciabilità e la prevenzione delle tossinfezioni.

    • Responsabili delle procedure di autocontrollo (OSA)
    • Responsabili aziendali e operatori delegati
    • Personale addetto ad attività alimentari complesse nei settori: cereali, latte, carne, olio, vino, acque minerali, ristorazione, commercio e produzione alimenti

    Nessun prerequisito richiesto

    MODULO 1 – Il Sistema HACCP

    • Definizione, principi, normativa e differenze tra HACCP e autocontrollo
    • Fasi di elaborazione di un piano HACCP
    • Creazione del gruppo di lavoro, diagrammi di flusso, istruzioni di lavoro
    • I sette principi: pericoli, CCP, limiti, monitoraggio, azioni correttive
    • Tracciabilità e rintracciabilità, Reg. 178/2002 e Pacchetto Igiene 2006

    MODULO 2 – Contaminazioni e Prevenzione

    • Rischi microbiologici, chimici e fisici: tipologie e monitoraggio
    • Contaminazioni crociate e infezioni alimentari: Salmonella, E. coli, Campylobacter, Botulismo
    • Prevenzione, conservazione, scongelamento, controllo visivo
    • Gestione allergeni e indicazioni in etichetta

    MODULO 3 – Pulizia e Igiene

    • Requisiti igienico-strutturali dei locali e cucine
    • Sanificazione, disinfezione, disinfestazione, gestione dei rifiuti
    • Igiene personale, malattie trasmissibili, lavaggio mani
    • Lotta agli infestanti: scarafaggi, roditori, prevenzione e rimedi

    MODULO 4 – Normativa e Aspetti Giuridici

    • Il quadro normativo: Pacchetto Igiene, D.Lgs. 193/2007, direttive e leggi regionali
    • Ruoli e responsabilità aziendali
    • GMP, igiene del personale, prevenzione della contaminazione ambientale

    Test finale di verifica dell’apprendimento al termine del corso

    Business Solution Srl e' un ente di formazione accreditato in Regione Campania

    Accettiamo pagamenti con carta di credito/debito, PayPal e bonifico bancario tramite la piattaforma Mollie. In caso di recesso, e' possibile richiedere il rimborso entro 14 giorni dall'acquisto, purche' il corso non sia stato avviato. Per informazioni contattare la segreteria: .

    Il nostro team e' disponibile via email all'indirizzo oppure telefonicamente. La segreteria didattica risponde dal lunedi' al venerdi', negli orari d'ufficio.

    Il corso "HACCP Regione Campania - Responsabili Procedure Alimentari (Aggiornamento)" e' erogato in modalita' e-learning asincrona: potrai seguire le lezioni video, consultare i materiali didattici e svolgere i test direttamente dalla nostra piattaforma, in qualsiasi momento e da qualsiasi dispositivo, senza dover rispettare orari fissi. Una volta completato l'acquisto riceverai automaticamente una mail di benvenuto dalla piattaforma e-learning con le tue credenziali di accesso (username e password). Controlla anche la cartella spam se non ricevi la mail entro pochi minuti.

    Le credenziali di accesso vengono inviate automaticamente all'indirizzo email indicato in fase di acquisto subito dopo la conferma del pagamento. Se non ricevi la mail di benvenuto entro 10-15 minuti, controlla la cartella spam o contatta la segreteria a .

    Recensioni

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    Formazione Online H24

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    Accessibilità per tutti

    I nostri corsi sono progettati per essere conformi al livello AA delle linee guida WCAG, garantendo un'esperienza formativa inclusiva anche per utenti con disabilità.

    Attestato Immediato

    Al termine del corso riceverai un attestato nominale in formato digitale, valido ai fini normativi e immediatamente disponibile per il download o la stampa.

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    Certificazione ISO9001

    Certificazione ISO45001

    Certificazione ISO27001